Huile de palme
L’huile de palme est l’une des huiles les plus produites au monde. La demande mondiale d’huile de palme a connu une croissance rapide au cours des vingt dernières années. Il est utilisé comme matière première dans l’industrie alimentaire ou par les consommateurs comme produit fini. De plus, l’huile de palme est une matière première de base pour la production de biodiesel. L’huile de palme est extraite selon un processus en plusieurs étapes.
Le Decanter de 3 phases (c’est à dire le Décanteur qui travaille à 3 phases, soit avec 3 sorties) est utilisé dans le processus d’extraction de l’huile de palme pour:
• Le traitement direct de l’huile crue après la presse à vis
• Récupération de l’huile crue des boues après réservoir de stockage
• Récupération de l’huile crue contenu dans les eaux usées du moulin d’huile de palme
Le Tricanter permet une séparation à trois phases, c’est-à-dire que 3 produits de sortie sont obtenus : huile de palme et eau de végétation (avec deux densités et poids spécifiques différents), ainsi que la fraction solide.
L’huile de palme est la graisse végétale la plus utilisée au monde.
En effet, au niveau mondial, il est utilisé aussi bien dans le secteur alimentaire (pour la friture, la margarine, la pâtisserie et la boulangerie et la plupart des produits alimentaires transformés) que dans le secteur de la production de cosmétiques et de biodiesel.
L’huile de palme est utilisée dans de nombreuses chaînes de transformation et le facteur économique joue certainement un rôle très important vue la productivité élevée par hectare des cultures. Il contient de nombreux acides gras saturés et contribue donc à apporter saveur, friabilité et croquant ; en outre, ils sont plus résistants aux processus d’oxydation et de rancissement.
Depuis longtemps, on utilise comme ingrédient lipidique les acides gras hydrogénés, c’est-à-dire les graisses végétales soumises à des procédés d’hydrogénation chimique afin de les rendre solides et résistantes au rancissement à température ambiante (margarines). L’huile de palme est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour remplacer ces ingrédients, considérés très nocifs pour la santé en raison de leur teneur élevée en acides gras à isomérie trans (acides gras trans).
Une illustration du processus de clarification de l’huile
